Gama Alcor bake & cook
Hornos Ventilés Mixtos
La gama Alcor, versión Bake & Cook
El horno ventilé alcor está disponible en la versión Bake para snacks, pastelería y panadería, y en la versión Cook con un sistema de vapor potenciado, orientado a la cocina.
Polivalente y ultra productivo, puede gestionar varios tipos de productos gracias a los distintos modos de cocción totalmente personalizables:
Modelos disponibles
• Versión BAKE
Modelos disponibles
Horno ventilé 400 x 600 mm disponible en 2 modelos, 6 o 10 bandejas y panel táctil.
Diseño y funcionalidad
Exterior en acero INOX y cristal negro, cámara de cocción embutida en INOX 304 y panel a la izquierda.
• Versión COOK
Modelos disponibles
Adaptables al formato GN1/1 (7 y 11 bandejas) Ideal para producciones de panadería, pastelería y snacking
Diseño y funcionalidad
Inyección de vapor, extracción automática de la humedad y variador de velicidad en la ventilación.
Un catálogo de recetas preinstalado
Alcor está equipado con un catálogo de 115 recetas preinstaladas. Además de las habituales recetas de snacks, bollería y pastelería. alcor ofrece recetas de cátering, adaptadas a los diferentes métodos de cocción del horno. Carnes, pescados, verduras, legumbres, tubérculos… deje que su imaginación siga su curso y ofrezca a sus clientes platos dignos de los mejores chefs. Puede guardar y personalizar hasa 500 recetas, de la forma más sencilla posible. Modo de cocción, temperatura, humedad, velocidad de ventilación, apertura de tiros, todo se puede modificar.
