Toupan

Descripción

Mejorante en polvo, para la elaboración de pan y panes especiales.
Mejorante en polvo de concentración media/baja.

Beneficios

• El gran clásico, por su aroma, sabor y corteza crujiente.

Aplicación

• Pan de miga dura (pan español o refinado), miga blanda (flama), panes rústicos y pan precocido.
• Baguette
• Barra
• Panes Rústicos

Ventajas

• El gran clásico de nuestra gama de lecitinados.
• El mejorante más tolerante a la acidez de las masas madres.
• Para procesos mecanizados, semimecanizados y artesanos.
• Producto final: corteza fina y crujiente de color dorado trigo.
• Gran aroma y sabor.