S500 Atlas Acti-Plus

Descripción

Mejorante en polvo para la elaboración de pan y panes especiales.
Aplicación:

• Ideal para elaboración de todo tipo de panes artesanales, semi-mecanizados y precocidos.

Ventajas

• Pertenece a la gama de mejorantes más avanzada para productos crujientes de panadería.
• Combina el complejo enzimático desarrollado en la tecnología ACTI-PLUS con emulsionantes, creando nuevas sinergias que nunca antes se habían observado.
• Excelente extensibilidad que permite una mejor manipulación, con lo que se consigue un mejor acuse en los finales de masa.
• Ideal para cualquier proceso de mecanización.
• La mejor tolerancia y las irregularidades de la harina, o a la acidez de las masas madres.
• Tolerante a las fermentaciones cortas (buen desarrollo) y a las fermentaciones largas (Excelente aguante).
• Corteza crujiente y dorada, greña regular y limpia.