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S500 Atlas Acti-Plus

S500 Atlas Acti-Plus

Mejorante en polvo para la elaboración de pan y panes especiales.

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Descripción

Mejorante en polvo para la elaboración de pan y panes especiales.

Aplicación:

  • Ideal para elaboración de todo tipo de panes artesanales, semi-mecanizados y precocidos.

Ventajas

  • Pertenece a la gama de mejorantes más avanzada para productos crujientes de panadería.
  • Combina el complejo enzimático desarrollado en la tecnología ACTI-PLUS con emulsionantes, creando nuevas sinergias que nunca antes se habían observado.
  • Excelente extensibilidad que permite una mejor manipulación, con lo que se consigue un mejor acuse en los finales de masa.
  • Ideal para cualquier proceso de mecanización.
  • La mejor tolerancia y las irregularidades de la harina, o a la acidez de las masas madres.
  • Tolerante a las fermentaciones cortas (buen desarrollo) y a las fermentaciones largas (Excelente aguante).
  • Corteza crujiente y dorada, greña regular y limpia.

Información adicional

Peso 25 kg
Mejorante en polvo
vida útil

9 meses

Dosificación

Dosis por kg de harina de pan: 5 a 8g

Opiniones

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